畑の白菜たち

冬場の畑はほとんどが休眠状態です。冬野菜が少々と来春の収穫用に植えた玉ねぎの苗が寒さに凍えています。我が菜園の白菜は刈り取っての屋内保存とせず、写真の如く簡易に覆って畑で保管しています。先日来の最低気温がマイナス１０℃以下の日が続き、ひょっとしてフローズンの仮死状態になったか心配しました。昨日、その１つを収穫して夕食の材にしましたが、表層の数枚以外は中は健在でした。冷蔵庫の野菜室よりも圧倒的に厳しい戸外ですが、地中に根を張った生の状態での保管は良好のようです。味もよしでメデタシ、めでたし！