春、旬の味

信州にも遅い春が訪れ、野山もモノトーンの冬から色づく季節となりました。草花もこれからが本番です。先日、ご近所さんから旬な食材をいただきました。写真はこれを盛ったもので左がふき味噌、右は花ワサビのおひたしです。野で摘んだフキノトウはふき味噌にしました。苦味ある風味が何とも春を感じます。そして、花ワサビのおひたしは生産地ならではのもので、涙の出るほどの辛さにこれも春のパワーを感じました。春を五感で感じるこの頃です。